有文学听到车间主任这么说，何雨生也是没有丝毫犹豫，直接点头答应下来。
“没问题，主任，牛虽然有点难度，但对我来说，没有任何问题！”
毕竟，自己的解剖技术，那可是系统奖励。
堪比传说中的庖丁解牛！
就凭这一点，别的不敢说，四九城肯定是没有比自己强的了。
至于说那些拿手术刀的，也未必就能够强过自己。
他们那是凭借一刀一刀解剖出来的经验，而自己，可是系统赋予的能力。
看到何雨生的眼神中跃跃欲试的模样，主任也是没有丝毫迟疑。
按照刚才何雨生分解猪肉的水平来看，牛肉对他来说，应该不是大问题。
“好，年轻人果然是有自信！”
车间主任哈哈的笑了笑，转头看着一旁的工人说道：“去，把那边刚宰杀好的牛拉过来一头！”
很快，工人便是拉过来一头刚刚宰杀处理好的牛，还冒着腾腾的热气。
一靠近，就能够闻到一股浓重的血腥味道。
所以说，这屠宰的活，一般人还真的是干不了。
就光是这个血腥味，就很难能够忍受了。
“来吧，小伙子，让我看看你这牛肉分割的水平怎么样？”
听到车间主任的话，何雨生也是没有丝毫迟疑，直接迈步走到了一旁的刀架子旁边。
这分割牛肉跟分割猪肉，虽然听上去都是分割。
但这里面的学问可是完全不一样。
毕竟，猪肉可以有排骨这些东西，骨头上面带点肉都是正常的。
但是牛肉，可是很少有人会吃骨头。
因此现在肉联厂这边，所有的牛肉，全都剔的越干净越好。
这不光是对于技术水平的要求，这刀子，更是重中之重。
很快，何雨生挑好了一把锋利的剔骨刀，走到了案板前面，眼神瞬间变得专注而锐利。
下一刻，只见他手起刀落，一道光芒闪过。
刀子已经落在了牛肉上面，整个动作流畅而精准，每一刀都仿佛带着一种韵律。
先从牛的头部开始，迅速地将皮与肉分离，刀法娴熟，没有丝毫的拖泥带水。
接着，沿着牛的脊椎骨，轻轻一划，就像是解开了一道复杂的谜题，牛的身体被一分为二。
随后，他处理牛的四肢，关节处的切割干净利落，每一块骨头都被完整地剔出，肌肉纹理清晰可见。
至于骨头上，没有丝毫的肉丝在上面。
光滑的，就好像是用砂纸打磨过一样。
接下来就是分割牛肉的部位，首先就是将牛里脊、牛外脊准确切下。
这部分肉质鲜嫩，适合煎炒。
牛腱子则被他单独放在一边，因为这是做酱牛肉的绝佳食材。
牛腩部分也被他巧妙地分离出来，适合炖煮。
还有牛尾，他也精准地剁下，因为牛尾炖汤可是滋补的美味。
一块块牛肉，被何雨生按照不同的烹饪方式，全都分门别类的开始分割开。
当然，如果只是分割这种水平，肉联厂的这些工人，基本都能够完成。
但最难的就是，经过何雨生分割的牛肉，牛骨头上面，光滑如镜。
可以说，就这个骨头，狗过来看到都要流眼泪。
不过短短几分钟的时间，一头牛就在何雨生的手下被分解完成。
而且按照不同的部位，全都分放得整整齐齐。
众人围过来，看到这一幕，震惊得合不拢嘴，纷纷议论起来。
“这小子太厉害了！”
“是啊，这个手艺，没有十几年恐怕练不出来！”
“这家伙到底怎么练的，比咱们都厉害！”
“岂止啊，估计主任都没有这么厉害吧！”
听到众人的议论，车间主任也是满脸惊讶之色，抬头打量着何雨生。
“没想到啊，小伙子，你这分割水平这么高！”
“不过，我倒是想要问问，你为什么要这么分割？”
闻言，何雨生也是不紧不慢地解释起来。
“主任，您看啊，这牛里脊肉质最嫩，纤维细，没有脂肪。”
“适合做滑炒里脊丝、软炸里脊这样的菜肴，能最大程度地展现它的鲜嫩口感。”
“牛外脊呢，有一定的脂肪，带着一条白色的肉筋，适合煎牛排或者做爆炒牛柳。”
“至于牛腱子肉有筋，有韧性，卤煮之后切片，口感筋道，是下酒的好菜。”
“牛腩有肥有瘦，还有筋膜，用小火慢炖，能做出美味的红烧牛腩。”
“这牛尾就更不用说了，炖汤那叫一个香，营养还丰富。”
众人再次震惊。
他们在肉联厂工作短的也有一两年时间了。
但是之前，即便是对于牛肉，也不过是简单地把肉剔下来，大致切成块。
四九城虽说对于吃的向来非常讲究，可肉联厂从未像何雨生这样分得如此精细。
毕竟，按照他这么分割，虽然说对于最后售价有所提高。
但是相对来说，工人们的工作量可也是要提高不少。
毕竟，像是牛外脊跟牛里脊这些部分，本来就是连在一起。
之前都是属于直接一刀切。
现在要把它们分开，这本来就是多了一道工序。
可不要小看这一道工序，往一天的工作量上面来说，基本上就是少干了一头牛啊！
一旁的车间主任听着何雨生的解释，心中快速地盘算起来。
按照何雨生这样的分割方式，不同部位的牛肉能卖出不同的价格。
对于肉联厂来说，显然更加合算。
比如牛里脊和牛外脊可以卖高价，牛腩和牛腱子也能根据其特点定价。
这样一来，能大大提高肉联厂的收益。
主任越想越觉得何雨生是个人才，不禁拍了拍他的肩膀说道：“小伙子，不错不错，你这想法和技术，对咱们厂太有用了！”
何雨生谦虚地笑了笑说道：“主任，我也就是凭着自己的经验和对吃的了解，能为厂里做点贡献就好。”
车间主任哈哈的笑了笑，越是看何雨生越是觉得这小子有发展。
而且这么好的小伙子，还是刚刚来到肉联厂，这明显就是宝贝啊。
这种宝贝，可是绝对不能被其他厂子给抢走了。
要知道，四九城这么大，可不光是一个肉联厂。
这要是让别的肉联厂知道，百分百要过来挖人啊。
一想到这里，车间主任立刻决定，必须要留住何雨生。
“雨生啊，这样，你这个水平，当个普通的工人太屈才了！”
“你等着，我这就去找厂长，给你谋个更好的待遇！”
说罢，不等个何雨生反应，车间主任已经是一溜烟的跑出了车间。